Tiga mahasiswa FMIPA Universitas Islam Malang (Unisma) melakukan penelitian pemanfaatan jerami padi sebagai salah satu alternatif pengawet minuman. Mereka adalah Ria Rismawati, Immega Adelia Nurdin dan Muhammad Nizham Pradiptha. Ketiganya dibimbing oleh dosen Dr Nurul Jadid Mubarokati SSi MSi.
“Ide awalnya saat melihat di banyak jerami padi kering usai dibakar menumpuk di kampung saya di Jombang tak termanfaatkan maksimal,” jelas Ria Rismawati, Kamis (27/6/2019).
Pada tanaman padi mengandung lignin yang bisa dipakai untuk biopreservatif buat minuman. Ditambahkan Nurul Jadid, dosen, pengawet minuman biasanya mengandung bahan kimia.
“Penelitian ini masih langkah awal sebelum nanti diaplikasi sebagai salah satu alternatif pengawet minuman. Kami harapkan nanti arahnya ke paten,” jelas Nurul.
Untuk itu, jerami padi dijadikan abu dulu dengan membakarnya. Kemudian dihomogenkan dengan air. Setelah itu disaring dan dicampurkan dengan bakteri lactobacillus bulgaricus dimana fungsinya untuk memecah senyawa itu.
